잡다한 블로그

주종발효 3

408 주종발효 카스타드 단팥빵 / 전통 쌀막걸리 발효 공법 / 커스터드 / 카스타드 크림 / 단팥 앙금

408 시리즈 좀 있던데 그 중 하나인 단팥 앙금과 카스타드 크림이 들어가 있는 빵.이거 되게 묵직 묵직스.배고파서 사 봤고 하나 1500원인가 1700원인가 그랬음.당류 32g 미쳤네 ㅋ근데 뭐 하루에 저거 하나 먹고 다른 간식 안 먹으면 괜춘 ㅋ일단 성분 표를 보면 중국산 레드빈 페이스트가 제일 많이 들어있음.당 범벅이고, 또 카스타드 크림도 슈크림으로 표기된 것 같은데 역시 달달해야 맛있으니 단 맛 나는 것들 잔뜩 들어감.비쥬얼 싸악~어때???사실 메인이 단팥 앙금이고 빵 중앙부에 저 정도 카스타드 크림이 올라가 있는 거임.카스타드 맛은 뭐 그냥 향긋한 향? 나는 그런 전형적인 크림 맛임.단팥은 솔직히 너무 달아서 이게 그냥 연양갱 먹는 느낌임.설탕 안 들어간 팥 앙금은 예전에 일본에서 한 번 먹어..

식량 2024.12.06

삼립 / 슈크림빵 / 리골레또 발효종 / 카스타드 크림 / 408시간 주종발효 / 슈크림

이거 보셈.90g 에 당류가 20g이면 한 18% 정도가 당류라는 거임. 근데 뭐 특별히 볼 건 없네. 크림 꽤 많이 들었고 빵이 넘 맛있다. 촉촉쫄깃하니... 이거 삼립 제조 공장에서 갓 구워진 거 바로 함 먹어보고 싶네... 아 나 참고로 삼립 빵 공장 근처에서 하루 알바 뛰어 봤는데 점심때 밥 무러 나오니까 빵 굽는 냄새 개미쳤더라... 진짜 델리만쥬 급 이상이었음 ㅋ 근데 거기서 일하시는 분들은 엄청 역겨워할수도 ㅋ

식량 2024.10.24

364 주종발효 도라야끼 / 삼립 / 통팥도라야끼 / 쌀막걸리 발효 / 도라에몽

삼립 産 주종발효 시리즈 : 통팥도라야끼임.세븐일레븐에서 2500원 주고 삼. 주종발효라는데 사실 뭔지는 잘 모르겠다만 뭐 빵이 특별하다 이 소리인 것 같고 영양 정보를 보면 도라야끼 개당 당류가 13g 포함됨. 그렇게 단 편은 아닌 듯? '명작' 이라고 써 있고 비쥬얼 아주 좋음. 음~ 존나 맛있어!! 일본서 파는 가공 도라야끼 수준 그 이상인 듯? 통팥도라야끼라 정말 통팥이 막 씹힘! 그런데 빵은 밀도감이 없고 기공이 많고 좀 퍼석한 팬케이크 먹는 느낌이었음. 다만 메이플 시럽 뿌려 먹는 것 같은 달콤한 맛은 아주 훌륭함. 솔직히 빵도 달고 팥도 단데 당류가 13g 인 건 개인적으로 매우 괜찮다고 생각함.

식량 2024.07.19